|
Krögare och ägare är Mattias Ljungberg som även driver Tössebageriet sedan 12 år tillbaka. Som konditor har Mattias arbetat bland annat i Genève, en stad som är mycket franskinfluerad inom gastronomin. Därför är det inte är så konstigt att Pont Nouveau har färgats av detta. 2004 var Mattias medlem i det svenska kocklandslaget, som tog OS-guld samma år. I år är han med igen och siktar in sig på chokladskulpturen inför VM2010 i höst. Inför Victoria och Daniels bröllop den 19/6 2010 så har Mattias äran att få vara med och göra deras bröllopstårta. 2006 vann han ’Årets konditor’ och blev utnämnd till ’Svensk mästare’ för professionella konditorer. Efter att ha lagt tävlingsambitionerna på hyllan satsar nu Mattias på att driva Pont Nouveau och Tössebageriet med stor passion och glädje för bageri, patisserie och matlagning. Tillsammans med många välmeriterade medarbetare borgar Pont Nouveau för en genuin upplevelse. För att nämna några nyckelpersoner har Pont Nouveau Max Johansson som köksmästare, Clara Gustafsson som restaurangchef. Maten utgår från det moderna franska köket i form av teknik och råvaror och tar även inspiration från världens alla hörn. Vinerna i vinlistan har valts med stor omsorg och är uppbyggd utefter ett 30-tal producenter snarare än att försöka täcka in hela vinvärlden. Mattias Ljungberg har till stor del designat och inrett lokalerna själv och har till sin hjälp tagit bland annat ’Arkitekt och design’ med ritningar ’Panea’ med utrustning och möblemang, AP-interiör med snickerier och ’Tagetti Poulsen’ med belysning. Den grafiska designen har Red shop stått för. Mattias bror Stefans företag ’Sketchy’ har skapat konst och animationer. |
Om oss
Pont Nouveau - Nybrogatan 38, 114 40 Stockholm - Tel: 08-662 33 22 - mail: info@pontnouveau.se
